중세 16~18세기동안 장기항해를 하던 영국 해군 및 상선 선원들 사이에서 괴혈병은 가장 무서운 질병 중의 하나였습니다. 증상은 피로, 잇몸출혈,치아탈락, 피부반점 등이며, 심각한 경우 사망에 이르렀고, 당시 괴혈병으로 수만은 병사와 선원들이 사망하는 사례들이 지속되었습니다. 그러던 중 항해를 나갔던 배 중에서 무사히 귀한한 사례를 알게 되었고, 원인을 발견하기위해 1747년 제임스린드라는 해군군의관의 실험을 통해 레몬과 오렌지와 같은 신선한 과일이 괴혈병 예방에 효과적인 사실이 확인 되었습니다. 이후 영국해군은 1795년 부터 레몬즙을 지급하였고, 19세기 후반에 라임즙이 도입이 되어 영국해군의 괴혈병발생율을 크게 감소시킨 사례도 있습니다. 비타민 C 발견의 역사비타민 C는 20세기 초에 발견되었..